Jak šmakuje Moravskoslezsko

Postup

Brambory uvaříme ve slupce, ještě teplé oloupeme a necháme vychladnout. Poté je nastrouháme, přidáme vejce (část necháme na potření a spojení okrajů pirohů), krupici, mouku a sůl a zpracujeme v těsto. Asi třetinu škvarků nasekáme a s rozetřeným česnekem vmícháme do těsta. To rozválíme na plát asi 5 mm silný a krájíme z něj rádýlkem nebo nožem čtverce. Na dílky klademe zbytek škvarků, okraje potíráme syrovým vejcem a balíme do trojúhelníků. Okraje dobře přitlačíme a pirohy smažíme v rozpáleném oleji. Pojídáme samostatně jako předkrm nebo s kyselým zelím jako večeři.

O receptu

Jednoduché jídlo kdysi dostupné všem z domácích zdrojů.
Slezské pirohy

14.2.2014 12:49:17

Ingredience

  • 1 kg brambor
  • 1 vejce
  • 150 g hrubé mouky
  • 100 g krupice
  • 150 g vepřových škvarků
  • 1 dl oleje
  • česnek a sůl podle chuti

Seznam restaurací s receptem