Jak šmakuje Moravskoslezsko

Postup

Pstruhy vykucháme a pečlivě očistíme. Osolíme a opepříme. Pekáček vymastíme máslem, napříč do pekáčku poklademe0 špejle. Na ně položíme pstruhy a pečeme v troubě 15 minut. V průběhu pečení je opatrně otočíme. Špejle v pekáčku zabrání tomu, aby se pstruzi připekli na dno. Očištěné hříbky z beskydských lesů nakrájíme na tenké plátky. Mladou cibuli pokrájíme. Na pánev vlejeme lžíci oleje, rozpálíme, přidáme pokrájenou mladou cibuli a lehce osmahneme. Přidáme nakrájené hříbky, které podusíme, zalejeme bílým vínem a výpečkem ze pstruhů a přidáme smetanu. Vše krátce provaříme. Ochutíme pepřem a solí. Pstruhy položíme na talíř, přeléváme připravenou omáčku, dozdobíme nasekanou pažitkou.

O receptu

Řeka Morávka pramení v Beskydech. Na břehu této řeky prožila část naší rodiny celý život. Pstruh potoční je neznámějším zástupcem lososovitých ryb u nás. Pro krásný vzhled a chutnost masa patří k nejoblíbenějším rybám našeho stolu.
Pstruh z Morávky

14.2.2014 12:49:35

Ingredience

  • 4 pstruhy
  • 200 g hříbků z beskydských lesů
  • 50 g másla
  • 2 mladé cibule
  • 150 ml smetany 31 %
  • 1dl bílého vína
  • 1 lžíce oleje
  • sůl, pepř, pažitka

Seznam restaurací s receptem