Jak šmakuje Moravskoslezsko

Postup

V hrnci na rozpuštěném másle osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, kterou zaprášíme hladkou moukou a společně restujeme do zlatavé barvy. Cibulovou jíšku zalejeme vodou nebo vývarem, dobře rozšleháme a za občasného míchání přivedeme do varu. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme do vařící se polévky společně s namočenými sušenými houbami. Po deseti minutách varu přidáme spařenou a propláchnutou pohanku a ještě společně zavaříme. Pohanka by se neměla rozvařit, měla by zůstat celá. Na závěr do polévky zašleháme rozbitá vejce a zavaříme. Podle potřeby dochutíme solí a mletým pepřem a podáváme. Jednotlivé porce zdobíme sekanými zelenými natěmi.

O receptu

Polévka štědračka se na vesnicích připravovala na Štědrý den. V polévce se musely objevit plodiny, které se urodily během roku na poli jako pohanka, brambory, ale také sušené hříbky.
Polévka štědračka

14.2.2014 12:49:15

Ingredience

  • 1 l vody
  • 120 g pohanky lámanky
  • 50 g másla
  • 50 g cibule
  • 2 vejce
  • 10 g sušených hub
  • 50 g hladké mouky
  • 200 g brambor
  • sůl, mletý pepř