Jak šmakuje Moravskoslezsko

Postup

Kůže na jedné straně uzavřeme (buď je sešijeme nebo sepneme např. grilovací jehlou). Maso, játra, v mléce namočenou housku a cibuli umeleme. Přidáme vejce, osolíme podle potřeby a okořeníme. Vymícháme řidší směs, kterou volně naplníme husí krky. Ty opět uzavřeme, posolíme, můžeme jemně posypat grilovacím kořením. Dáme do pekáče, podlijeme trochou vody a pečeme za občasného polévání asi 1 hod. až 1 hod. 20 minut při teplotě kolem 200 stupňů. V polovině pečení krky opatrně obrátíme. Hotové maso má mít tmavší barvu husí pečínky. Podáváme studené s chlebem. Jako příloha může být nakládaná zelenina nebo hořčice.

O receptu

Husí krky jdou nahradit upravenou kůží jiné drůbeže nebo bránicí.
Nadívané husí krky

14.2.2014 12:49:15

Ingredience

  • 3 ks kůže z husích krků
  • 500 g vepřové plece nebo bůčku
  • 70 g husích jater
  • 1 ks houska nebo rohlík
  • 1 dl mléka
  • 2 vejce
  • 2 špetky mletého nového koření
  • 1 špetka kmínu
  • 1 špetka majoránky
  • 1 špetka mletého pepře
  • 8 g soli
  • 1 ks malé cibule