Jak šmakuje Moravskoslezsko

Postup

Hlávkové zelí nebo kapustu zbavíme vadných listů, očistíme, omyjeme, odstraníme košťály a nakrájíme na prodloužené trojúhelníky. Takto zpracované listy dáme společně s bramborami nakrájenými na větší kostky do hovězí polévky nebo osolené vařící vody a přidáme kmín. Když jsou brambory a zelí téměř uvařeny, vlijeme do polévky dobře promíchanou smetanu s moukou. Dochutíme pepřem, octem a krátce povaříme. Mezitím rozpustíme na kostky nakrájenou slaninu, přidáme na kostičky nakrájený salám a společně se slaninou jej osmažíme dokřupava a vlijeme do hotové polévky. Nakonec přidáme čerstvé máslo.
Kozí brada I.

14.2.2014 12:49:15

Ingredience

  • 2,5 l vývaru
  • 500 g hlávkového zelí
  • 150 ml smetany (12%)
  • 100 g hladké mouky
  • 300 g brambor
  • 250 g salámu
  • 100 g slaniny
  • 50 g másla
  • 30 g soli
  • 1 g kmínu
  • 30 g octu
  • 2 g pepře

Seznam restaurací s receptem