Jak šmakuje Moravskoslezsko

Na letošním gastrofestivalu vystoupí skupina DESMOD

Naší letošní "třešničkou na dortu", která zakončí gastrofestival "Jak šmakuje Moravskoslezsko", který proběhne v sobotu 5.8.2017 v Karlově Studánce, bude skupina DESMOD, která jako první v historii porazila v roce 2006 známou skupinu Elán v rámci ankety "Zlatý slávik" .... a že nezůstali jen u toho jednoho :-)

Moravskoslezský večer na hotelu Čeladenka

Druhý Moravskoslezský večer tohoto roku nás čeká již v sobotu 18.2.2017. V hotelu Čeladenka si pro Vás připravili skutečné delikatesy, tak neváhejte a rezervujte si místo včas.

Nejlepší restaurace podle Maurerova výběru Grand Restaurant 2016

Nejlepší restaurace podle Maurerova výběru Grand Restaurant 2016 1. 12. 2015 vychází jubilejní XX. vydání gastronomického průvodce Maurerův výběr Grand Restaurant. Tento ročník přinesl velice zajímavá „poprvé“. Nejlepším podnikem, podle celostátní veřejné ankety, se stala pražská restaurace Spices Restaurant and Bar s šéfkuchařem Jiřím Štiftem, která se po minulém 7. místě vyhoupla do čela historicky poprvé. Druhé místo obsadil severočeský Kristin Hrádek, který se tak premiérově dostal do nejlepší desítky. Třetí příčku obsadil loňský vítěz, Terasa U Zlaté studně, která znovu potvrdila své postavení na naší gastronomické scéně. Také musíme zmínit mimořádnou situaci, která se v předešlých letech dosud nestala: Na 10. místě se umístily 2 restaurace s naprosto stejnou výslednou známkou. Zástupci vítězných restaurací z žebříčku TOP 10 převezmou v úterý 1. 12. ocenění v rámci slavnostního vyhlášení v Míčovně Pražského hradu. VÝSLEDKY XX. vydání výběru nejlepších a nejzajímavějších restaurantů je vytvořeno na základě nezávislých názorů dobrovolných hodnotitelů, kteří tajně a za svoje peníze letos navštívili a oznámkovali 838 gastronomických podniků v naší zemi. Těchto 581 prověřených „komisařů“ z řad veřejnosti utratilo za konzumaci v hodnocených restauracích celkem 5 893 370 Kč. VÝSLEDNÉ POŘADÍ TOP 10: (absolutní pořadí: 2x známka za jídlo + 1x obsluha + 1x interiér, to vše děleno 4) 1. Spices Restaurant and Bar (Praha) 2. Kristin Hrádek (Děčín) 3. Terasa U Zlaté studně (Praha) 4. Radisson Blu Alcron hotel, Alcron (Praha) 5. Chateau Mcely, Piano Nobile (Mcely) 6. V Zátiší (Praha) 7. Miura (Čeladná) 8. La Degustation Bohême Bourgeoise (Praha) 9. KOISHI fish & sushi (Brno) 10. Borgo Agnese (Brno) U Dělové koule 1866 (Jičín) ZAJÍMAVOSTI 1) - poměr vítězů Praha/Česká republika je 5:6. - je zřejmé, že narůstá kvalita a význam mimopražských restaurací, které jsou – podle názorů nezávislých hodnotitelů – schopny konkurovat také „michelinským“ podnikům. 2) Několik zajímavých údajů nasbíraných za 20 let publikování gastronomického průvodce Gurmán, později Grand Restaurant: - Projedeno celkem: 110.622.864 Kč - Počet hodnocení: 166.187 - Počet umístění v TOP10: V Zátiší 15x, hotel Radisson 14x, hotel Four Seasons 9x - Nejvíce na 1. místě: Four Seasons – restaurant Allegro již neexistuje (2003, 2004, 2006, 2007), La Degustation Bohême Bourgeoise (2010, 2011), Radisson Alcron (2002, 2009), Circle Line - neexistuje (1997, 2000). 3) Neplatné hlasy: - každoročně je 20–30% hodnocení vyřazeno na základě interního bezpečnostního systému a auditu. Tato hodnocení jsou na základě našich pravidel vyřazeny pro neúplnost, nemožnou identifikaci hodnotitele nebo pro podezření ze záměrného falšování údajů a známek. GRAND RESTAURANT FESTIVAL 2016 Původní myšlenka festivalu byla jednoduchá: „Dát lidem možnost ochutnat vysokou gastronomii za přijatelnou cenu v klidných povánočních měsících!“ Proto jsou každoročně vybírány nejlepší a nejzajímavější restaurace v celé naší republice, aby připravily speciální degustační menu, které je předem stanoveno a jež si může každý zájemce přes internet objednat dopředu. VII. ročník Grand Restaurant Festivalu – celorepubliková akce pro všechny příznivce kulinárních hodů probíhá 15. ledna až 29. února 2016 v 93 restauracích ve všech krajích České republiky. Šéfkuchaři letos připraví se svými týmy zvýhodněná festivalová menu ve třech tématech: Inspirace, Terroir a Gastronaut. Můžete se těšit na úžasné kreace vyhlášených chefů ze všech koutů země. Čeká vás např. mořská sasanka s Bloody Mary, umeboshi, ceviche z chobotnice, prach řasy nori a kaviár. Uzený pstruh a jelito, toast a wasabi sníh. Zauzený jelení hřbet, zvěřinová klobáska, uzené švestky, dýňové pyré, hříbkové krokety. Parmentier z jehněčího masa z Rudimova s česnekem a šalvějí se zapečeným bramborovým pyré. Hovězí veverka tažená v portském víně, polentová kaše s tamarindem a medová řepa. Zvěřina, ryby a drůbež na všechny možné způsoby. Restaurace využívají farmářských produktů a též sezónních a lokálních surovin. Není nám lhostejné plýtvání zdroji naší planety. Proto jsme letos požádali restaurace, aby se při tvorbě svých delikates pokusily použít některou surovinu ve stylu „Taste-Waste“, aby hledaly způsoby jak omezit mrhání. Zmínit můžeme např. espumu z ořezu a kostí z kachny, chipsy ze slupek brambor, kostní polévku s žilkami z foie gras, mousse ze zauzených kostí ze pstruha, paštika z ořezu z daňka... Novinkami Grand Restaurant Festivalu je řada Mňam Zážitků, které zahájí 15. 1. 2016 Úvodní Galavečeře připravená michelinským šéfkuchařem z Francie, a prestižními chefy z Indie a Česka. Restaurace Bellevue nabídne 12 degustačních chodů od 3 chefů a hosté budou „hádat“, kdo který pokrm připravil. Se skutečnými gastronauty, kteří se nebojí nových výzev a nahlíží na jídlo v širším kontextu, se vydáme na Mňam Procházku – Taste Waste s Pavlem Maurerem. Během ní ochutnáme ta nejkreativnější menu ze surovin, které by přišly nazmar – třeba jen kvůli nestandardní velikosti. Mňam Rikša nás nejen „proveze“ vybranými asijskými kuchyněmi, ale odhalí také dvě protilehlé tváře tohoto kontinentu – spiritualitu čajového obřadu v Miyabi i svět hazardních her v Občanské plovárně. Rodinu gastronautů si užijí rodiče s dětmi, které se vyřádí při společném vaření s Markem Fichtnerem i animačních dílnách s gastronomickou tématikou v Muzeu Karla Zemana. Naopak pouze pro dospělé je určena Nez-řízená hispánská degustace, která přináší to nejlepší z Latinské Ameriky v podnicích La Bodeguita del Medio a Grand Fierro – od jedinečných steaků až po víno, rum a doutníky. Na dvoudenním Mňam Busu za Janem Žižkou a rabi Löwem se přesvědčíme, že zajímavé gastronomické dění se už dávno neodehrává pouze ve velkých městech. Na vlastní průzkum se můžeme vydat díky Mňam Balíčkům, které spojují špičkové kulinární požitky s ubytováním ve výjimečných lokalitách a wellness péčí. Připraveny jsou také Mňam Brunche a pro romantiky degustace v jedinečné věži hotelu Augustine s výhledem na Pražský hrad i Malou Stranu. JAK ZAKOUPIT? Výhradně na www.grandrestaurantfestival.cz. Ochutnávky v rozmezí od 250 Kč do 600 Kč. Hosté si mohou vybrat základní, dvouchodovou nebo tříchodovou degustaci párovanou s nápoji. Připraveny jsou opět dárkové poukazy a „Mňam Zážitky“, které se mohou stat jedinečným vánočním dárkem.

Moravskoslezský večer v Malé Morávce na Kopřivné - už v sobotu 28. 11. 2015

Výzva pro restaurace, cukrárny a kavárny

Chtěli byste se zapojit do projektu "Jak šmakuje Moravskoslezsko"? Pak je ta správná chvíle, jelikož právě probíhá nábor nových partnerů ...

Pomalu začínáme odtajňovat program letošního gastrofestivalu

Nejvíce asi všechny zajímá, kdo bude celý gastrofestival doprovázet a moderovat ... V minulosti jste se mohli setkat s osobnostmi jako jsou Ivan Vodochodský či Monika Žídková. Letos pro Vás máme ale další překvapení! Celým gastrofestivalem Vás budou provázet super moderátoři a kuchaři Filip Sajler a Ondřej Slanina, které znáte jako "Kluky v akci". Nebudou však jenom moderovat, ale také vařit, takže je na co se těšit!!!

Gastroprůvodce je otevřený i pro nepartnerské restaurace

Jste majitelem či provozovatelem restaurace, která se nachází na území Moravskoslezského kraje? Chtěli byste také propagovat svoji stránku prostřednictvím webu www.jaksmakuje.cz? Neváhejte a ozvěte se! Žádost o registraci, která musí obsahovat přesný název restaurace a kontaktní email, zasílejte garantovi projektu na email: ema.havelkova@kr-moravskoslezsky.cz. Registrace v našem gastroprůvodci je ZDARMA.

Poslední jarní Moravskoslezský večer

Srdečně Vás zveme na poslední letošní jarní Moravskoslezský večer, který se uskuteční v sobotu 16. 5. 2015 v Malé Morávce.

MORAVSKOSLEZSKÝ KRAJ NAVŠTÍVIL V RÁMCI PROJEKTU „JAK ŠMAKUJE MORAVSKOSLEZSKO“ SVĚTOZNÁMÝ MILOVNÍK DOBRÉHO JÍDLA PAVEL MAURER

Moravskoslezský kraj navštívil ve dnech 17. a 18. 4. 2015 přední český gurmán Pavel Maurer. V rámci své dvoudenní cesty měl možnost navštívit řadu zajímavých míst v našem regionu a seznámit se blíže s projektem „Jak šmakuje Moravskoslezsko“. Pavel Maurer je zakladatelem a vydavatelem jediného nezávislého průvodce po tuzemských restauracích, nazvaného Maurerův výběr Grand Restaurant. Právě pro něj připravili zástupci Moravskoslezského kraje dvoudenní poznávací cestu nejen po turistických zajímavostech našeho regionu, ale hlavně po partnerských restauracích, které jsou zapojeny do projektu „Jak šmakuje Moravskoslezsko“. „Jsem velice rád, že nás navštívila osobnost gastronomického světa, jakou pan Maurer bezesporu je“ uvedl náměstek hejtmana Ing. Ivan Strachoň. V rámci cesty byla realizována prohlídka hradu Sovinec, kde by se měl v letošním roce konat 5. ročník gastrofestivalu „Jak šmakuje Moravskoslezsko“. Velice pozitivní ohlas pak zazněl na Dolní oblast Vítkovice a Velký svět techniky, kde jsme vyzkoušeli několik exponátů v sekci nazvané „Oáza jídla“. Příjemně voňavým zážitkem byla pro pana Maurera i návštěva tradiční výrobny Štramberských uší. Během své cesty navštívil pan Maurer partnerskou restauraci Horského hotelu Kopřivná v Malé Morávce, Hospodu pod Borovou, hotel Čeladenku, Horský hotel Sepetná a Jaškovskou krčmu. V pátek se dokonce zúčastnil za doprovodu náměstka hejtmana Ing. Ivana Strachoně i Moravskoslezského večera v hotelu Roubenka ve Štramberku. „Jsem rád, že partnerské restaurace zapojené do projektu Jak šmakuje Moravskoslezsko, představily zdejší regionální gastronomii v nejlepším světle. I s ohledem na tuto skutečnost tedy doufám, že se nám podaří do budoucna navázat s panem Maurerem užší spolupráci a my tak budeme moci představit náš projekt ještě širší veřejnosti než doposud,“ shrnul náměstek hejtmana Ing. Ivan Strachoň.

Moravskoslezské večery 2015

Jaro je tady a my Vás opět zveme na Moravskoslezské večery do partnerských restaurací. Aktualizované termíny jednotlivých večerů jsou: 6.3.2015 Hospoda pod Borovou, Malenovice 14.3.2015 Hotel Čeladenka, Čeladná 21.3.2015 Hostinec Lhotka, Lhotka u Ostravy 27.3.2015 Kotelna Bowling, Opava 28.3.2015 Horský hotel Sepetná, Ostravice a Hotel Grůň, Mosty u Jablunkova 4.4.2015 Hotel Slunce, Rýmařov 17.4.2015 Hotel Roubenka, Štramberk 18.4.2015 Jaškovská krčma, Těrlicko 9.5.2015 Restaurace U Kata, Bruntál 16.5.2015 Horský hotel Kopřivná pod Pradědem, Malá Morávka Těšit se můžete na speciality z kuchařek "Jak šmakuje Moravskoslezsko", gastro show a doprovodný program.

Gurmánský podzim

V rámci projektu "Jak šmakuje Moravskoslezsko" bude od 26. 9. 2014 probíhat podzimní tour tzv. Moravskoslezských večerů. Večery budou organizovány partnerskými restauracemi projektu. Těšit se můžete na speciality z regionálních kuchařek "Jak šmakuje Moravskoslezsko", ukázku vaření i doprovodný kulturní program. Termíny jednotlivých Moravskoslezských večerů naleznete v kalendáři akcí.

Oficiální facebook projektu "Jak šmakuje Moravskoslezsko"

Moravskoslezský kraj spustil oficiální facebook projektu "Jak šmakuje Moravskoslezsko?". Budeme rádi, když nám napíšete Vaše zážitky s Moravskoslezskou kuchyní, zkušenosti s našimi kuchařkami nebo přidáte fotečku Vašich kuchařských výsledků